29 09 2009

GAVURDAĞI SALATASI

  Bu salatayı  ilk kez Yeşilköy dürümcü babada  yemiştim ve çok beğenmiştim, geçtiğimiz h.sonu kayınvalidemler bize geldiklerinde yaptım, onlarda çok beğenerek yediler. İçerdiği ceviz, domates, biber gibi malzemelerle hem çok doyurucu hemde sağlıklı bir seçim...      Malzemeler,3 adet domates1 adet soğan3 adet sivri biberMaydanoz1 yemek kaşığı nar ekşisi1 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay bardağı ceviz1 çay kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı tuzYapılışı,Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.Soğan, maydanoz ve sivri biberleri çok ince doğrayıp domateslere ilave edin.Nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber ile tatlandırın.Cevizi de ekleyip son kez karıştırın.Afiyet Olsun! ... Devamı

18 09 2009

DONDURMALI İRMİK HELVASI

Malzemeler: * 500gr İrmik* 1 su bardağı sıvı yağ ve yarım paket sanayağı (tercihe göre sanayağı yerine tereyağıda kullanılabilir)*2 su bardağı şeker,*1 litre süt*46gr ( 1paket  çam fıstığı/ 4 yemek kaşığı ) Yapılışı:Önce süt ve şeker bir tencereye konup karıştılarak şeker eriyene kadar (kaynayıncaya  kadar.)tutulur.Geniş ayrı bir tencereye tereyağı konur,yağ eriyince fıstık ilave edilip koyulaşıncaya kadar kavrulur ve irmik ilave edilir,kısık ateşte irmik esmerleşinceye kadar kavrulur(10 dk kadar ),üzerine ılık şekerli süt ilave edilir,bir kez karıştırıp kapağı kapatılırak kaynamaya bırakılır,Sütünü çekince ocak kapatılır,demlenmeye bırakılır,Karıştırarak istenilen şekil verilir( Sütü irmiğe ilave ederken çok yoğun bir fokurdama olacağından dikkatli olun).Üzerine benim yaptığım gibi vanilyalı dondurma ekleyerek servise sunabilirsiniz. Dondurma helvaya çok daha ayrı bir lezzet katıyor. Afiyet olsun... :-))... Devamı

18 09 2009

Patates Püresi

Malzemeler:4 adet orta boy patates 1 kaşık yağ 1 bardak süt Tuz Yapılışı:1- Patatesler yıkanıp haşlanır. Sıcakken soyulup bir kaşık yardımı ile ezilir.2- Yağ, süt ve tuz konup ateşte yağ eriyinceye kadar karıştırılır. KISA BİR BİLGİ: 1- Patates püresi en kolay sindirilen bir yemektir. Midede kalma süresi 5- 6 dakikadır. 2- Soyulmadan haşlanan patates, içindeki C vitamininin %94'ünü muhafaza eder. 3- Patates bağırsakları, böbrekleri ve kanı temizler. Kanın asitliğini giderir. Şişmanlar ve şeker hastaları için iyi bir gıdadır. ... Devamı

18 09 2009

Mantarlı Et Sote

İFTAR YEMEĞİMİZ  ( 17.09.2009 )İftar menüsü için eşimle birlikte mantarlı et sote, bulgur pilavı ve patates püresine karar verdik ve aramızda güzel bir iş bölümü yaptık. Eşim et soteyi güzel yaptığından et soteyi yapmak ona düştü ben ise bulgur pilavı ve patates püresini yaptım.Annemler ve ablamlar hepsini çok beğenerek yediler.Sohbet eşiliğinde çok güzel bir iftar yemeği oldu :)) Et Sote için;Malzemeler :1kg kuşbaşı dana etiMantarYeşil BiberSalçaDomates (4-5 adet) 2 diş sarımsakTuzYağSuYapılışı:Dana eti üzerine biraz su ilave edilerek düdüklü tencerede 20dk. kadar haşlanır,mantarlar kuşbaşı doğranır.Biberler ince ince doğranır, sarımsaklar ezilir, domatesler rendelenir.Haşlanan etlerin üzerine mantarlar ilave edilir, biraz daha pişirildikten sonra biberler,domatesler ve 2 kaşık salça ilave edilerek  suyunu çekene kadar pişirilir,en son sarımsak ilave edilir.Afiyet olsun...... Devamı

18 09 2009

iFTAR SOFRALARI

İftar sofraları için değişik alternatifler üretebilirsiniz, mesela ben salamlı kaşarlı kanapeler, hurma ve zeytin hazırladım.Hem görüntü olarak hoş görünüyor hemde göze hitap ediyor. Devamı

18 09 2009

Mevsim Salatası

Malzemeler:1 adet kıvırcıkGöbek1 adet havuçMaydanozSalatalıkZeytinyağıLimonSirke2-3 adet DomatesTuzYapılışı:Tüm malzemeler suda iyice yıkanarak temizlenir. Kıvırcıklar ,göbek ve maydanozlar  ince ince doğranır.Havuç rendelenir,salatalıklar ve domatesler doğranır.Yağ, sirke ve limonla karıştılarak tüm malzemeler iyice harmanlanır. Üzerine benim yaptığım gibi  çeşitli süslemeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun..  Devamı

18 09 2009

Patlıcan Salatası

Patlıcan benim hiç vazgeçediğim sebzelerdendir, özellikle közde olanı çok daha leziz oluyor.Bu yüzden iftar menüsüne salata olarak patlıcan salatasınıda eklemeyi ihmal etmedim.Malzemeler:3 orta boy patlıcanYağ2 diş sarımsakSirkeTuz (1 çay kaşığı )Yapılışı:Patlıcanlar ocakta közlenir ( ben közmatik aldım, oldukça pratik birşey ocakta közmatiğin üzerine koyarak közlüyorum) .Sarımsaklar sarımsak döğeninde tuz ilace edilerek ezilir.Közlenmiş patlıcanlar soyularak, ekmek tahtası üzerinde  ufak ufak doğranır sonra kayık bir tabağa alınarak üzerine ezilmiş sarımsaklar,göz kararı yağ, sirke ve tuz ilave edilerek karıştırılır. tabakta güzelce şekil verildikten sonra servise hazırdır.Afiyet olsun... Devamı

18 09 2009

Yoğurtlu Kızartılmış Havuç Salatası

İFTAR DAVETİDün gece eşimle ilk iftar davetimizi annemleri ve ablamları çağırarak verdik,yemeklerin  yanında ikram etmek için aperatif ve pratik birşeyler hazırlamak istediğim için aklıma kızartılmış havuç salatası geldi ve onu yaptım.Gayet güzel oldu ve herkes beğendi.Malzemeler:2 adet havuç2 diş sarımsakYağ (göz kararı)YoğurtYapılışı:Havuçlar rendelenir, küçük bir tavada yağla birlikte kızartılarak 5 dk. kadar kavrulur, bir kenara konularak soğumaya alınır. Bir kasenin içine yoğurt  konulur ve sarımsaklar ezilerek içine konularak karıştırılır.Soğumuş olan kızartılmış havuçlar bir tabağa alınarak üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edilerek karıştılır.Üzerine maydanoz koyarak süsleme yapabılirsiniz. Devamı

15 09 2009

Etli Yaprak Sarma

Çalışan bir bayan olduğum için yemeklerimi genelde 2 günlük yapıyorum, dün gecede bugün için ne yapayım diye kara kara düşünürken eşim canının yaprak sarma istediğini söyledi ve tabii yapmak bana farz oldu...Yaprak sarmak zahmetli bir iş olduğundan sağolsun eşiminde yardımı ile kısa bir sürede bugün için yemeğimi yapmış oldum..  :-)) Tek çeşit yemek yaptım sanmayın sakın, bir önceki günden kalma börek ve kızartmam vardı :)Malzemeler:500 gr yaprak300gr kıyma2-3 adet soğan2 adet sarımsakkarabiberpulbiber maydanoztuz2 çorba kaşığı salçayağYapılışı:Yapraklar suda bekletilir..Soğanlar,maydanozlar ve sarımsaklar robotta çekildikten sonra kıyma ve biraz yağ  ile birlikte ocakta karıstılarak kavrulur, üzerine baharatlar ve salça konularak sarmanın içi hazırlanır. Suda bekletilen yapraklartek tek ayrılarak sapları koparılır. Her bir yaprağın içine tatlı kaşığı ile hazırlanan içten konularak yapraklar kalem şeklinde sarılır.Tüm yaprakların sarılma işlemi bittikten sonra, sarmaların üzerine pişerken dağılmamaları için tabak kapatılır.Tabağın üzerini geçicek kadar su konularak, 30-40dk. kadar pişirilir.Afiyet olsun... ... Devamı

15 09 2009

Ev Yapımı Tarhana Çorbası

Uzun zamandır Yaz mevsimi nedeni ile evde çorba yapmamıştım, iki gün önce Sevgili Anneciğimin kendi elleri ile yapmış ve bana vermiş olduğu Tarhana'sından çorba yaptım, gerçekten çok leziz oldu. Özellikle kış günlerinde yemekten önce içilmiş olan sıcacık bir çorba insanın içini ısıtıyor...Malzemeler:5 kaşık  ev yapımı tarhana2 diş sarımsak1 çorba kaşığı sanayağı1 tatlı kaşığı  pul biber4-5 bardak Su Tuz (2-3 tatlı kaşığı)Yapılışı:Tarhana küçük bir tencerenin içinde,su ile karıştırılır ve çorba karıştırıcısı yardımı ile tamamen ezilir. Sarımsaklar, sarımsak döğeninin içinde iyice ezilerek, tarhananın içine dökülür, üzerine yağ,pulbiber ve tuz ilave edildikten sonra bir tahta kaşık yardımı ile kaynayana kadar karıştırılarak pişirilir.Afiyet olsun...... Devamı